如何用烤箱烤羊排

中國是一個講究吃的國度，並因此形成了博大精深的飲食文化。這其中，羊排就是一個非常有代表性的美味佳餚。羊排有多種做法，烤羊排便是其中之一。那麼，究竟如何用烤箱烤羊排呢？下面小編就來為大家簡單的介紹一下，各位感興趣的朋友快來看看吧！

如何用烤箱烤羊排

第一種做法：

主料：羊脅排1000克。　　

輔料：小土豆10個 ，獨蒜10個，洋葱1個， 香菜1把，姜一塊， 小葱1小把，花椒12g， 孜然粒13g，辣椒粉15g， 黑胡椒粒10g，生抽50ml， 紹酒40ml，鹽30g。　　

烤羊排的做法步驟　　

1、取炒鍋，將鹽炒熱後加入花椒，共同炒熱;將羊脅排洗淨，用刀尖在各面戳上若干個洞洞，放入盆中，加入炒過的鹽與花椒，加入生抽、紹酒、以及薑片、葱段、粗洋葱絲、香菜段，搓揉均勻後，放入保鮮盒，置於冰箱冷藏室中，醃48小時。　　

2、48小時後，將羊肉取出放入盆中，將孜然粒用擀麪杖擀碎，連同辣椒粉、胡椒粒一起放入盆中。　　

3、搓揉均勻並敲打數次，然後，靜置2小時。　　

4、烤箱190度預熱;在烤盤底部輔一層錫紙(留出包合的量);將醃羊排時用的洋葱、香菜放入烤盤底層。　　

5、將羊排與生的小土豆、去了皮的獨蒜碼放進烤盤，將醃料均勻倒上。　　

6、用錫紙將羊排包合緊密。　　

7、將烤盤放入烤箱，中層，上下火，190度，烤50分鐘。　　

8、將烤盤取出，去掉上層的錫紙，重新放回烤箱中，200度，烤40分鐘(中途取出一次，翻面),使表層上色並鬆脆即可!

第二種做法： 

1、羊排加適量百里香、紅葡萄酒、黑胡椒碎、大蒜、鹽、糖、橄欖油拌勻醃製30分鐘左右;

2、土豆、洋葱、胡蘿蔔切適當大小;

3、烤盤鋪錫紙，放入土豆、洋葱、胡蘿蔔塊，加入適量鹽、黑胡椒碎、橄欖油、小半個青檸汁拌勻;

4、鋪上醃製好的羊排，切幾片青檸片放在羊排上，烤箱預熱華氏392度(攝氏200度)，中層烤20-25分鐘，羊排9成熟即可。 

貼心提示：

1、百里香最好使用新鮮的，沒有可用幹品代替，即可換成迷迭香，鼠尾草、孜然等香料;

2、醃漬羊排的時候要用黑胡椒碎，而不是黑胡椒粉，味道差別很大;

3、更據個人喜好加入青檸或者檸檬，量不要太多，以免酸味過重，調味即可;

4、羊排下鋪洋葱等蔬菜，可以使羊肉均勻受熱，吸收了料汁、羊油的蔬菜也很好吃;

第三種做法：

製作材料主料：羊排500克輔料：洋葱(白皮)150克,雞蛋50克,小麥麪粉25克調料：胡椒粉3克,醬油100克,料酒100克,味精5克,孜然2克,花椒5克,椒鹽15克特色外焦裏嫩，肉爛味香。

製作步驟

1、先將羊排去邊修整齊;

2、煮鍋上火，加入涼水，燒開;

3、將羊排下入焯一下撈出，用清水洗淨血沫;

4、將煮鍋上火，放入水、醬油、胡椒麪、葱頭(切塊)、孜然、花椒、料酒;

5、將羊排放入，開鍋後，移大小火上煮八成熟;

6、將羊排撈出後稍晾，抹上稀雞蛋糊，放在烤盤內入爐;

7、烤20分鐘左右取出後裝盤;

8、撒上孜然面，隨帶花椒鹽即成。製作要訣雞蛋糊：用雞蛋、麪粉調成的糊。

現實生活當中，羊排是很多家庭餐桌上喜聞樂見的食材，許多人喜歡烤羊排。如果你還不清楚如何用烤箱烤羊排。看完小編推送的這篇文章，你可能把用烤箱烤羊排的做法已經熟記在心裏。那麼你還在等什麼，快去超市買點羊排回家做做看吧!