番茄佛卡恰的做法 夏日小清新：番茄佛卡恰 番茄佛卡恰怎麼做

“紅酒醋和橄欖油倒進碟子裏，把佛卡恰撕成小塊蘸來吃，感受最質樸最原始的香氣在口腔中一點點瀰漫，實在讓人沒法不喜歡......”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

番茄佛卡恰的做法步驟

• 1、番茄切片碼入烤盤，表面撒少許鹽，烤箱200度烤制20分鐘出爐備用。

• 2、所有材料稱量好，除橄欖油外倒入麪包機內筒。

• 3、選擇發麪工作檔和麪。

• 4、20分鐘後，將橄欖油倒入，繼續執行完揉麪。

• 5、覆蓋保鮮膜進行基本發酵。

• 6、基本發酵至原來的2倍大，手指沾水戳進麪糰不回彈。

• 7、將麪糰取出排氣，分割成兩份滾圓鬆弛15分鐘後擀成整體厚度均勻的橢圓形。

• 8、排入烤盤，進行最後發酵約30分鐘。

• 9、發酵完成後，在麪糰表面撒上番茄幹、蒜粒、迷迭香、海鹽及黑胡椒，均勻刷上橄欖油。

• 10、烤箱預熱200度，中層、上下火、20分鐘出爐。