三個步驟輕鬆搞定，怎麼做巧克力蛋糕更好吃

巧克力蛋糕是一種以巧克力為特色製成的蛋糕，巧克力蛋糕起源於墨西哥，盛行於西方國家的巧克力，歷來被人們視為“幸福食品”。然而在我國，巧克力的健康概念逐漸建立起來之後，市場卻並未形成成熟銷售體系，只有在“貴族”消費區域才能見到德、法、英、比利時等巧克力大國的原裝進口巧克力，價格也是令人咋舌。事實上，進口巧克力在國內的利潤達到100-300%，而且無論是原料、工藝、包裝、口感等方面均與國產巧克力有較大的區別，已成為新興一代的饋贈與享受的佳品，受到眾多消費者的追捧。下面小編就來分享一下怎麼做巧克力蛋糕。

怎麼做巧克力蛋糕更好吃

一、食材

黑巧克力90g、淡奶油70g、無鹽黃油80g、蛋黃96g、細砂糖136g、可可粉48g、蛋白148g、低筋麪粉42g。要保證口味，優質的原材料是前提條件，要最純的可可粉和真正的黑巧克力。

二、步驟

1.將無鹽黃油和淡奶油加熱至微微沸騰，加入黑巧克力，融化後拌勻。

2.將細砂糖加入蛋黃並攪拌至溶解，水浴加熱至體温。

3.將巧克力液分3次加入蛋黃液中並攪拌，將可可粉和低筋麪粉混合過篩。

4.將蛋白打發，將細砂糖一次性加入並繼續打發至濕性發泡狀態。

5.向碗中分別加可可粉及蛋白霜並翻拌均勻。

6.將麪糊倒入鋪好油紙的模具中，在料理台上叩擊模具底部去除大氣泡。

7.進入預熱好150度的烤箱中層烘烤40分鐘，取出脱模如果用不鏽鋼模具，需要抹一層黃油，少撒一點白砂糖，再倒入蛋糕糊。

8.喜愛裝飾的小夥伴們現在可以發揮自己的想象和動手能力給自己的巧克力蛋糕做裝飾，不吃的蛋糕糊可以冷凍保存幾天，隨吃隨烤

怎麼做巧克力蛋糕分享就到這裏啦，作為甜品控的小編對於每款蛋糕都無法控制，這個配方的巧克力蛋糕香醇濃郁，且口感輕盈而不膩。入口即化，當純正的巧克力滋味在舌尖上瀰漫開來，那感覺甚是美妙。小編也學着自己做巧克力蛋糕，舔了一口巧克力醬確實好吃，就是按照以上的步驟，攪一攪拌一拌做出來的蛋糕口感和妙芙蛋糕一樣贊，味道極佳，喜愛巧克力蛋糕的小夥伴們不妨也按照小編的分享來試一試，週末在家和家人一起分享親手製作的巧克力蛋糕，一定是一件幸福的樂事。