海鮮火鍋底料怎麼用

大家都知道我們一般買回來的火鍋底料可以煮火鍋，味道鮮香怡人。但是其實火鍋底料除了用來煮火鍋之外，還有很多妙用哦。今天我們來講解一下海鮮火鍋底料的妙用，比如做海鮮湯，做幹鍋海鮮，用做炒菜的佐料等等，這些都是可以用我們的火鍋底料來增加美味的。

下面我着重介紹一下海鮮火鍋底料怎麼用：

一、什錦海鮮湯

材料：

鮮蝦200克、文蛤100克、魷魚200克、料酒1湯匙、海鮮清湯火鍋底料1/2包、姜3片

做法：

1、鮮蝦去頭、去殼，只留蝦尾，開背去蝦線;魷魚去腸切花刀再切成塊、文蛤提前用清水浸泡吐沙，再清洗乾淨待用;將處理好的鮮蝦和魷魚用料酒和少量鹽抓勻醃製片刻。

2、鍋中放入800克清水、薑片，再放入海鮮清湯火鍋底料燒開，以此將鮮蝦、魷魚、文蛤放入煮熟即可。

小貼士：還可以在這道湯中加入青筍、青豆、筍片等味道清淡的應季蔬菜，營養和口感更豐富。

二、田園排骨湯

材料：

豬排骨500克、玉米2根、山藥1根、胡蘿蔔2根、姜3-4片、海鮮火鍋底料1/2包

做法：

1、鍋中放入適量清水，再放入排骨煮開煮至變色，撈出瀝乾待用;玉米洗淨切成段，山藥去皮洗淨切滾刀塊，胡蘿蔔去皮洗淨切滾刀塊。

2、在砂鍋中放入1500克清水，再放入排骨和薑片煮開，轉小火熬40分鐘至排骨軟爛。

3、將玉米、山藥、胡蘿蔔塊放入湯中煮開煮軟，最後加入海鮮火鍋底料調味即可。

小貼士：還可以在湯中加入紅薯、蓮藕、蘑菇等應季蔬菜和木耳、玉蘭片等，使這款田園排骨湯的營養和口感更豐富。

三、上湯蘆筍

材料：

蘆筍400克、上湯三鮮火鍋底料2湯匙、橄欖油1茶匙、鹽適量

做法：

1、蘆筍去老根洗淨待用。

2、鍋中放入適量水，加入少量鹽和橄欖油，放入蘆筍煮斷生，撈出裝盤。

3、在湯中加入海鮮火鍋底料煮開，將湯倒入蘆筍即可。

小貼士：在用水將蘆筍焯熟時可以在水裏放入少量橄欖油和鹽，這樣可以保持蘆筍的翠綠，將煮熟的蘆筍撈出後立刻浸入冰水中可使蘆筍口感脆嫩。

四、茄汁大蝦

材料：

鮮蝦500克、青椒100克、紅椒100克、料酒1湯匙、海鮮火鍋底料3湯匙、蒜泥10克、油.

做法：

1、鮮蝦去頭、去殼，只留蝦尾，開背去蝦線，將處理好的鮮蝦用料酒抓勻醃製片刻。

2、青紅椒去蒂去籽切成菱形塊待用。

3、炒鍋燒熱，放入適量油，放入蒜蓉炒香，再放入鮮蝦炒變色。

4、加入青紅椒塊炒勻，最後加海鮮火鍋底料炒勻即可。

小貼士：處理鮮蝦的時候留蝦尾是為了美觀，還可以在這道菜里加入菠蘿等水果，口感和營養更豐富。

海鮮火鍋底料怎麼用的方法還有很多，大家可以慢慢去發掘。總之除了做火鍋煮菜吃之外，任何我們需要的鮮香美味裏面都可以加入我們的海鮮火鍋底料，色香味俱全。當然我們加入海鮮火鍋底料的時候也要注意到適量，不要過多的加入，以免影響到我們主菜的口感。