魚片怎麼做好吃你學到了嗎？

魚片時被很多人喜歡的食物，無論是吃火鍋還是自己做菜，很多人對他都是情有獨鍾，但是我們經常發現，自己在家做的魚片很難有飯店做的那麼好吃，味道差的很遠，今天我就來教大家一下魚片怎麼做好吃的方法，快來跟我一起學一下怎麼做吧。

魚片怎麼做好吃

一、準備材料

做這道菜需要準備的材料有魚、青菜、生薑、香菜、大蒜、豆瓣醬、紅薯粉、幹辣椒、花椒。

二、清理魚

在菜市場購買了新鮮的魚以後，一般建議購買草魚或者鯉魚，肉質要更加厚一點，做水煮魚片要更加合適，拿回家以後把魚清洗乾淨，把肚子裏面的黑膜給清理掉，在清水裏面多清洗幾遍，還可以把魚放在清水裏面浸泡一兩分鐘的時間。清洗乾淨以後把魚肉片成片，如果不知道怎麼樣把魚肉片成片的話，建議大家在購買魚肉時可以直接購買現成的魚片，又或者讓老闆幫忙把魚肉片成片。

三、準備配菜

準備一些自己喜歡吃的青菜，把青菜清洗乾淨以後放在鍋裏面燙熟，青菜燙的時間不用太長，大概八分熟左右就可以了，青菜燙熟了以後撈出來裝在一個大碗裏面。

四、煮湯

在鍋裏面倒入適量的食用油，油温熱了以後把豆瓣醬放進去翻炒出紅油，要注意用小火慢慢翻炒，然後把生薑葱和大蒜一起放進鍋裏面炒出香味，加入一些清水，煮開了以後加入生抽、醋、糖、雞精、食鹽、料酒一起攪拌均勻，把煮好的湯倒在裝有青菜的大碗裏面。

五、醃製魚片

把之前已經準備好的魚片裝在一個碗裏面，加入少量的料酒，食鹽、紅薯粉和香油一起攪拌均勻，醃製十分鐘左右的時間，醃製以後的魚片不僅不會黏在一起，也會讓口感更加鮮嫩，就會讓味道和外面吃到的更加接近，也不會那麼油膩，但是會更加入味。

六、滑炒魚片

在鍋裏面倒入適量的食用油，油温五成熱時把魚片放進鍋裏面滑炒，只要看到魚肉變白，就可以直接撈出來，裝在大碗裏，鍋裏面剩下的食用油用來煸炒幹辣椒和花椒，炒出香味以後淋在魚肉上面即可，還可以再放上一些葱花和香菜作為點綴。魚片怎麼做好吃你學會了嗎。

魚片怎麼做好吃的方法已經告訴大家了，這道魚片的做法非常簡單，只要大家注意我們放入菜品的順序，然後把配料的多少掌握的精確一點，做出來的魚片一定會和外面飯店的味道相差不多，甚至比外面的還要好吃，我們注意好做菜的細節就一定能做出好吃的魚片。