“燥”起來~，石螺怎麼吃？炒起來

石螺是生活中比較常見的食材，相信好多人都吃過吧。石螺的外形長得比田螺小，而且它的外殼非常堅硬，所以稱之為石螺。石螺的肉質吃起來非常鮮美，是人們夏季鍾愛的美食之一。那麼，石螺大家都愛吃，但是您知道石螺怎麼吃嗎，讓我們一起來看看吧。

一、石螺怎麼吃

1.炒石螺

需要的材料：石螺、食用鹽、大葱、食用油、白糖、醬油、大蒜、水澱粉

製作方法

(1)石螺放入清水中浸泡後，沖洗乾淨。

(2)處理一下石螺的尾部，再次沖洗乾淨。

(3)取一口鍋加入清水並燒熱，放入石螺煮一會。

(4)把煮好的石螺放入涼水中浸泡一會並控幹水分待用。

(5)大蒜去皮後待用，大葱洗淨切成段待用。

(6)另起鍋加入食用油燒熱，把大蒜瓣放入鍋中爆香。

(7)石螺放入鍋中翻炒均勻加入適量清水，大火燒開後燜煮五分鐘。

(8)鍋中加入葱段、白糖、食用鹽、醬油翻炒後加入水澱粉翻炒均勻關火即可。

2.紫蘇炒石螺

需要的材料：石螺、食用鹽、大蒜、食用油、紫蘇葉、醬油、澱粉、野山椒

製作方法

(1)石螺用清水浸泡後加入食用油搓洗乾淨以後放入沸水中煮一會撈出待用。

(2)紫蘇葉處理好並清洗乾淨待用，大蒜去皮後待用，大葱切成段待用。

(3)野山椒洗淨後切成段待用，澱粉加入清水攪拌後待用。

(4)鍋中加入食用油，燒熱後放入大蒜瓣翻炒後加入石螺翻炒均勻。

(5)鍋中加入適量清水大火燒開，大火煮五分鐘左右。

(6)鍋中加入紫蘇葉、大葱段以及辣椒段翻炒均勻。

(7)鍋中加入食用鹽、醬油翻炒後加入水澱粉翻炒均勻關火即可。

3.爆炒石螺

需要的材料：石螺、食用鹽、生薑、醬油、紅辣椒、醬油、大蒜、食用油

製作方法

(1)石螺浸泡後加入食用鹽反覆沖洗搓洗乾淨待用。

(2)取一口鍋加入清水大火燒開後把石螺放入鍋中煮一會撈出控水。

(3)紅辣椒洗淨後切成辣椒圈，生薑切成片，大蒜去皮待用。

(4)鍋中熱油，加入大蒜瓣和生薑片翻炒出香味。

(5)鍋中辣椒圈翻炒後加入石螺繼續翻炒均勻。

(6)鍋中加入醬油和食用鹽翻炒均勻，待鍋中湯汁快要收幹關火即可。

二、製作石螺的注意事項

購買石螺以後不要着急烹飪，需要把石螺放入清水中浸泡兩天，讓其吐出泥沙。另外在清洗的時候需要加入食用鹽搓洗，這樣清洗會比較乾淨。如果是在夏天浸泡的話需要換水，另外浸泡石螺的盆要放在陰涼的地方。

我們一般購買石螺可以去水產市場或是超市購買，最好不要去河裏去抓，因為石螺很可能會被環境污染，所以為了自己的健康一定要去正規渠道購買。只有知道石螺怎麼吃，大家才可以盡情的享受美味，喜歡的小夥伴一定不要錯過，另外製作石螺的時候一定要煮熟透以後再吃。