慈姑是蔬菜哦，而且炒好了吃，好吃到停不下來！
慈姑是非常典型的江南菜，在北方不多見，從而吃的也不多。值得一提的是，慈姑的花朵很好看。有很多家庭也會把慈姑當做植物來養，慈姑的味道比較苦，富含蛋白質和澱粉，對人體很有好處，但是消化不好的人卻不建議過多食用。它好吃是真的好吃，現在我們就來説説它怎麼做好吃？
慈姑怎麼做好吃
一、慈菇炒肉
2.首先把五花肉泡在水中半小時，在這期間換水沖洗幾次，直到水沒什麼顏色，這一步的目的是去除五花肉的腥味。然後吸乾五花肉表面的水分，把五花肉切成片狀，也可以切成絲狀，根據個人口味來做，將做好的五花肉放置在一旁備用。
3.把慈菇切成片狀，把蒜苗切成段狀。放置在一旁，備用。
4.燒鍋，加入食用油油燒至八成熱，倒入五花肉片，快速均勻翻炒，加入料酒、生抽、老抽等，使之均勻上色。之後再加入糖和鹽，大火翻炒。
5.起鍋燒水，水開時，放入切成片狀的慈菇。慈菇在鍋裏3-5分鐘便可，隨後撈出，瀝乾水分。慈菇如果不焯水的話，會比較難熟，並且有股苦澀味，所以在吃慈菇的時候最好先焯水。
6.起鍋，加入食用油，油熱放入蒜苗翻炒，蒜苗八分熟的時候，加入焯過水的慈菇，然後加入一些醬油翻炒，最後加入五花肉均勻翻炒。
7.再在鍋中倒入少許清水，小火10到15分鐘，放些糖，便可收汁出鍋。
二、慈菇燉肉
1.首先準備慈菇，土豆，五花肉，鹽、醬油、糖等調味品
2.將慈菇身上的泥土清洗乾淨，切成小塊，放置在一旁，備用。
3.燒水，水開時，放入切成塊狀的慈菇。慈菇在鍋裏3-5分鐘便可，隨後撈出，瀝乾水分，放置在一旁，備用。因為慈菇比較難熟，可以將慈菇的切小一點。
4.五花肉清洗乾淨，切成小塊。
5.起鍋，燒水，將切好的五花肉放置鍋中，焯水，撇去血沫。隨後撈出，瀝乾五花肉中的雜質，放置在一旁，備用。
6.最後，將焯水之後的五花肉和慈菇倒進鍋中，不可以用大火，只能用中火。將煮出來的浮沫打撈乾淨，也可以將煮的水倒了重新加入乾淨的水。
7.在鍋中加入一些姜，這是為了去除五花肉的腥味。
8.燉的時候需要注意時間，在用中火燉一個小時之後可以轉為小火，水比較少的時候，也可以加入一些開水，直至慈菇燉的發軟。
9.裝盤，就可以開吃了。
慈菇是單子葉植物，通常慈菇都生長在靠近水源的地方，植株比較高大，葉柄也比較粗壯。慈菇吃的是生長在地下的果實根莖，南方人吃的比較多。有想嘗試的朋友們，可以在超市以及菜市場買一些慈姑，回家做點菜。
