香辣回鍋肉，香而不膩，根本停不下來圖解

香辣回鍋肉是一道有名的家常菜。這道菜色澤紅豔，味道香辣，肥而不膩。香鍋回鍋肉是先用水把五花肉煮熟，撈起晾涼之後，再把肉切成薄片，最後再回鍋再次烹飪，翻炒入味之後就可以出鍋了，因此它有了“回鍋”之名，這道菜以香辣為主，色香味俱全~

主料

五花肉 ：150克

輔料

青紅椒 ：各1個
料酒 ：適量
豆瓣醬 ：1勺
蒜 ：3根
薑片 ：6片
大葱 ：3根
豆豉 ：半勺

詳細步驟：

第一步

將青椒洗淨切塊，把大蒜切碎。

第二步

將五花肉洗淨冷凍一下，拿出來切成薄片。

第三步

開小火，鍋里加少量油，把青椒煸炒軟。

第四步

將青椒盛出來備用。

第五步

鍋裏不放油，直接放五花肉煸炒。

第六步

用中大火翻炒。

第七步

炒至微微焦黃的樣子即可。

第八步

將煸好的五花肉盛出來，和青椒一起盛好備用。

第九步

往鍋里加青花椒和幹辣椒段。

第十步

再加一勺豆瓣醬，翻炒。

第十一步

炒出紅油。

第十二步

再倒入煸好的青椒和五花肉，翻炒均勻。加一勺生抽，半勺糖，蒜末，少許香醋，繼續翻炒一兩分鐘。

第十三步

出鍋裝盤。