火鍋怎麼做才好吃簡單

作為中國最普遍的傳統火鍋，其在家裏的做法可真的是千奇百怪。有花椒麻辣鍋、番茄小鮮肉鍋、清湯滋補鍋、酸菜鍋、鮮香牛油鍋等。可究竟怎麼做火鍋才好吃簡單不上火，並且惹得人人愛呢?接下來，就給大家推薦關於火鍋怎麼做好吃的祕籍大法。

一、火鍋的由來

火鍋，各地都有，南人稱"打邊爐"，北方叫"涮鍋子"，從出土文物西周雲雀青銅鍋看， 國人吃火鍋的習俗可謂久遠矣。

世事變遷，往事如煙。如今傳統的老火鍋雖在街頭巷尾還可見，但重慶火鍋作為一種美食早已登堂入室，進入高消費人羣。先富起來的人們，吃膩了雞鴨魚肉、山珍海鮮和西式大餐之際，融百味於一鍋、麻辣鮮香俱全，又可除濕通絡健體的重慶火鍋以其別具一格的獨特魅力獲得其青睞。加之火鍋吃法獨特，不怕菜涼，大家圍火而坐，或促膝談心或歡呼暢飲，隨時隨意點菜，不拘形式、不限時間，既可敍友情拉關係，又適通信息談生意。於是重慶火鍋一登龍門身價百倍，躋身餐館酒樓、賓館飯店，遍及大江南北、長城內外。火鍋本身內容也大為豐富，由原來簡單的辣椒、花椒、牛油、豆瓣，增加為雞湯、鴨湯、鴿湯以致啤酒火鍋、健身藥膳火鍋，下鍋的菜餚，也由原來的毛肚、黃喉、腰片、鴨腸、豆皮、粉絲和時令青菜到肥牛、鮮魚和魚丸、野味、山珍、海鮮及西蘭花等前人聞所未聞的高檔珍稀蔬菜，一桌几百上千乃至數千元，不為稀奇。

二、火鍋怎麼做才好吃簡單

(一)熬湯

豬筒子骨兩斤, 洗淨砸碎; 老鴨一隻, 洗淨, 去內臟。放入鍋內，冷水加至 淹沒(一開始加足冷水，切忌中途添加冷水)。

1、作紅湯用：加入適量葱段、姜(拍鬆)、蒜、小火燉熬 2-3 小時, 出油、出味, 湯清亮, 瀝去渣.，火鍋內放入重慶火鍋底料, 加入熬出的湯, 加入鹽、雞精, 燒開熬化底料即可涮菜。

2、作清湯用：加入適量葱、姜、蒜、火煮燉, 湯成乳白色, 醇濃味鮮, 瀝去渣, 加入食鹽、 雞精，即成白湯。

(二)備菜:

菜洗淨,去根、皮;肉類宜切大片、薄片;午餐肉、火腿腸等切厚片; 土豆等切厚片,分別裝盤。

(三)備味碟

一般準備香油、蒜泥、川崎、醬油、醋等視各自味調用。

(四)湯燒開,人圍坐, 即可食用，一般先葷後素。

現在大家知道了這麼多關於火鍋怎麼做才好吃簡單的祕籍，你是不是蠢蠢欲動想要自己着手試試呢?其實啊，火鍋製作的每一步驟都非常簡單，製作好鮮香的湯汁就可以肆意妄為的煮喜歡的配菜啦，不僅可以滿足每日的蔬菜營養需求還可以大家在一起增進感情啊!