自己在家怎麼做冰糕

夏天到了，大家最想吃的一定是冰淇淋、冰飲料。現在市面上的冰淇淋五花八門，品種繁多，但怎麼比也比不上自制的冰糕來的美味。隨之而來，有人會問，自己在家怎麼做冰糕。接下來有幾種簡單又方便的做法，向大家一一道來。

自己在家怎麼做冰糕

1、做法一

把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發，打成乳白色就可以了，就是這個樣子的。當然沒有打蛋器也可以用筷子，不過會很累，呵呵。把牛奶倒入鍋中，煮至微開將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。(注意千萬不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那樣雞蛋就會被牛奶燙熟、結塊了)將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關火，倒入容器中晾涼把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍。最好是隔兩個小時攪拌一下，這樣就不會有冰碴了。如果家裏有奶油，可以切1CM左右攪在蛋液裏，這樣味道會更香濃。

2、做法二

首先將製做冰棍的器具洗乾淨然後煮好糖水，或者可以用可樂，汽水，牛奶，飲料等等的東西，也可以自己榨汁，如橙汁，混合水果汁等，只要你喜歡都可以將這些汁倒進冰棍器具裏如果是燙的就要先放涼了才可以放進冰箱哦放到急凍箱處冰凍，然後等上大半天就可以大功告成了

3、做法三

打雞蛋時，將蛋清和蛋黃分開，將白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發，打成乳白色就可以了。將牛奶倒入鍋中，煮至微沸，將煮好的牛奶慢慢倒入蛋液中，邊倒邊攪拌。將弄好的蛋奶液倒入鍋中，煮至微沸後關火，倒入容器中晾涼。將蛋奶液放涼後放進冰箱冷凍，隔兩個小時可以去攪拌一下，這樣可以防止有冰碴。放一晚後，第二天就可以吃了。

4、做法四

準備牛奶煮至將要開時關火，(如果象我一樣喜歡放香草豆莢，可以加三分之一根豆莢，喜歡濃郁的，可以多加一點。把香草豆莢裏的籽用小刀放入牛奶中，香草豆莢也一樣放進去煮，煮好後，將豆莢外殼取出不用。蛋黃加入白糖打至發白，再分次倒入熱的牛奶攪拌，有人説害怕蛋黃是生的不衞生，其實這裏用熱牛奶慢慢淋入(注意別一下倒入，那樣會燙熟蛋黃的)，就是消毒，後面又煮到85度，所以蛋黃是不會是生的哦。(這裏蛋黃用手動打蛋器打一百下就可以變白)然後倒入小鍋中，用小火慢慢煮至成水澱粉狀，勺子上沾有牛奶厚糊即可。但注意火不要大，大了會容易成蛋花了。(什麼温度會成蛋花呢，就是到85度以上會容易成蛋花，所以記得温度到85度即可關火)這樣，蛋奶漿就做成了。奶油打至有紋路，(動物奶油容易油水分離，所以打的時間不要長。不然就會有顆粒瞭然後將奶油和放涼的蛋奶漿混合，最好在放冰箱冷凍半個小時。這樣放入冰淇淋機中就會很容易成型。倒入冷凍過的冰淇淋機中，攪拌25分鐘左右即可放冰箱冷凍

看了以上幾種製作冰糕的方法，想必大家口水都下來了吧，自己在家怎麼做冰糕，也不是什麼難事了吧。想像一下，炎炎夏天，回到家，打開冰箱，看到自己親手製作的冰糕，坐在沙發上品嚐着美味，那是多麼開心快樂的事啊。