有了這份草莓奶油蛋糕的做法自己就能動手，你還在買生日蛋糕嗎

生日蛋糕在很多人生活中都必不可少，是過生日的標配了，不過有時候在外面買的蛋糕不盡人意，味道也沒有達到期待值。不如來嘗試自己做一款草莓奶油生日蛋糕，既省了不少錢，又能自己掌握味道，學會了除了過生日在日常也能自力更生啦，趕快學起來！

你還在買生日蛋糕嗎，有了這份草莓奶油蛋糕的做法自己就能動手

一、食材準備

配料蛋糕：1/4杯蛋糕粉，1/2茶匙發酵粉，1/4茶匙鹽，1杯糖，5個大蛋(2個整體和3個分開)，室温，6湯匙無鹽黃油，稍微融化並冷卻，2湯匙水，2茶匙香草精。

草莓餡：2磅新鮮草莓(中等或大，約2夸脱)，洗淨，乾燥和去梗，4-6湯匙糖，捏鹽，奶油，8盎司奶油芝士，室温，1/2杯糖，1茶匙香草精，1/8茶匙鹽，2杯濃奶油

二、奶油蛋糕的做法步驟

1、準備烤箱和蛋糕盤

將烤箱架調整到中下位置。將烤箱預熱至325°F。油脂和麪粉圍繞9英寸2英寸蛋糕盤或9英寸彈簧平底鍋和羊皮紙線。

2、製作蛋糕麪糊

在一個大碗裏，用手，攪拌麪粉，發酵粉，鹽和攪拌碗中的3湯匙糖。在2個全蛋和3個蛋黃(保留白葡萄酒)，黃油，水和香草中攪拌。攪拌至順暢。

3、打蛋清

在一個單獨的碗中，使用電子攪拌器以中低速打敗剩餘的3個蛋白，直至泡沫，1至2分鐘。隨着機器運行，逐漸添加剩餘的3湯匙糖，增加速度到中高，並擊敗直到軟峯形成，60至90秒。

4、將打好的蛋清搗成麪糊

將三分之一的白色攪拌成麪糊使其變亮。加入剩餘的白色，輕輕摺疊成麪糊，直到沒有白色條紋。

5、烘烤

將麪糊倒入準備好的平底鍋中，在325°F烘烤，直到插入蛋糕中心的牙籤或木串乾淨，30至40分鐘。在鍋中冷卻10分鐘，然後將蛋糕倒在塗有油脂的金屬絲架上; 剝掉並丟棄羊皮紙。再翻蛋糕; 完全冷卻，大約2個小時。它有助於在冷卻後冷凍蛋糕，以便在後續步驟中更容易水平切割。

6、草莓餡

將漿果浸泡在糖中，然後搗碎： 切成兩半最好看的漿果並保留。剩下一片或四分之一的漿果; 在中型碗中加入4至6湯匙糖(取決於漿果的甜度)，讓其靜置1小時，偶爾攪拌。糖會使草莓浸軟，使它們變軟，併產生液體。從漿果和儲備中取出果汁(你應該有大約1/2杯)。將草莓放入碗中，用土豆泥搗碎; 擱置。

7、用過濾的草莓汁製作糖漿

在中高火的小平底鍋中，燉煮汁液直至糖漿，減少至約3湯匙，3至5分鐘。將減少的糖漿倒在浸軟的漿果上，加少許鹽，然後再混合。放在一邊，直到蛋糕冷卻。

8、製作鮮奶油和奶油奶酪

當蛋糕冷卻後，將奶油奶酪，糖，香草精和鹽放入裝有攪拌器附件的立式攪拌機碗中。以中高速攪拌至輕盈蓬鬆，1至2分鐘，根據需要用橡皮刮刀刮下碗。將速度降低至低温，並在緩慢，穩定的流中加入濃稠的奶油; 當幾乎完全結合時，將速度提高到中高，並攪拌直到混合物保持僵硬的峯值，2到2 1/2分鐘，根據需要刮碗(你應該有大約4 1/2杯)。

怎麼樣？好看又美味的草莓奶油蛋糕就做好啦！學會了日常就可以在家制作，做法也是非常容易，大人和小孩都喜歡吃，而且自己動手製作，衞生也能過得了自己這關，不用再擔心外面買的蛋糕色素過多這些問題啦~收藏這篇奶油蛋糕的做法，以後製作更方便！