新鮮的毛肚就該配正宗的做法，毛肚的做法

提起毛肚，很多人都覺得它是吃火鍋的必備，將毛肚放在翻滾的紅油中翻滾幾次，馬上拿出來放進口中，那脆嫩的口感，瞬間俘獲了胃。其實毛肚並不只是用在火鍋上，它還有很多很好吃的做法。中國的烹飪手法各式各樣，毛肚的做法也五花八門。只有你想不到，沒有他們做不到的。所以説啊，美食在民間。那麼，就讓小編來跟大家分享一下毛肚的做法大全。看完以後保證你的口水停不下來。

毛肚的做法

1.爆炒毛肚

爆炒毛肚可是一道下酒好菜。先準備好食材:毛肚，青椒，紅尖椒，青蒜，蒜頭，油，鹽，雞精，料酒，醋和生抽。將毛肚洗乾淨後切片，青紅椒切成小塊，姜切絲，蒜頭切成片，青蒜切段。開火熱鍋，放適量油，油熱後下入姜蒜爆香，再下入毛肚翻炒，一會兒下入青紅椒翻炒一遍，然後調入適量的鹽，雞精，料酒，醋和生抽，拿小碗倒入適量清水。最後下入青蒜翻炒收汁就可以了。

2.水煮毛肚

將毛肚洗乾淨切成細絲。將其放入加了黃酒的開水中焯一遍後撈出。鍋內放適量的油，加入幹辣椒、生薑片、蒜瓣和花椒粒，開小火煸炒，再放一勺豆瓣醬一同煸炒，直至炒出香味。然後放入高湯，改為大火燒開。湯燒開以後後，下入黃豆芽，煮至湯第二次沸騰，然後立即撈出黃豆芽鋪在一個洗乾淨的碗的底部。將牛肚下鍋煮至湯開即可出鍋。將煮好的牛肚倒在鋪好的黃豆芽之上，往上面放一些幹辣椒粉和花椒粒。鍋內重新放油燒開，倒在幹辣椒與花椒上，這樣水煮毛肚就做好了。

3.涼拌毛肚

要準備的食材有:毛肚，洋葱，小米辣，紅油，大蒜，醋，鹽，香菜和花椒油。將毛肚切成大小均勻的塊狀;洋葱切成塊;小米辣切段、香菜切碎;大蒜切成末，放在一旁待用。將花椒油燒熱以後澆在蒜末上，做成蒜泥花椒油。往鍋里加入清水，水開以後放入切好的毛肚，快速焯燙5-6秒，然後撈出瀝乾水。將蒜泥花椒油、醋、小米辣、鹽、紅油拌勻做成醬汁，澆在擺好的毛肚上，撒上香菜碎就可以吃了。

毛肚的做法大全，新鮮的毛肚就該配正宗的做法。其實毛肚一開始只是不要的東西，只不過是被當時的貧苦農民撿去吃，沒想到反而發現了這樣一個美食。竟然又延伸出了這麼多製作毛肚的方法，讓毛肚變得更加的美味，蒜毛肚長得很奇怪，但是隻要你嘗過一次，你就會被她給迷住。而且現在毛肚大多數都是被用來作為涮火鍋的配菜，尤其是在北京，北京人吃涮毛肚的方法獨特，如果你也想吃到正宗的毛肚，有機會的話可以到北京去吃一下還是不錯的。