“荷香濃鬱,肉質鮮嫩。可以用電飯鍋,鍋底刷油,放葱,不用放水,直接放入荷葉雞,電飯煲煮40分鐘,翻個面,再煮40分鐘。”
- 其他 (口味)
- 燜 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
荷葉雞的做法步驟
1、三黃雞洗淨,放鹽8克,生抽30克,蠔油15克抹勻雞身,裏面也要抹。加適量生薑,香葱按摩雞5分鐘。
2、蓋保鮮膜冷藏一夜。
3、第二天,香菇用温開泡開,洗淨。
4、雞從冰箱取出,去掉生薑香葱,把香菇塞進雞身裏。
5、高壓鍋放葱,放適量水。
6、兩片幹荷葉用開水煮軟,煮5分鐘,把雞包起來,放入高壓鍋內。
7、按煮肉時間15分鐘。
8、打開荷葉即可。