辣味蒜香黃豆怎麼做，辣味蒜香黃豆的做法

“辣椒的辣味、黃豆的脆香和蒜香交織纏繞着味蕾，好吃又萬能，佐飯、佐粥、佐面都不錯，配點小酒更妙啦！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

辣味蒜香黃豆的做法步驟

• 1、黃豆洗淨瀝水。

• 2、辣椒和蒜瓣切成碎末。

• 3、幹鍋中放入黃豆，用小火炒幹水分。

• 4、倒入適量油，用中火炒至黃豆焦黃。

• 5、放入辣椒末和蒜末，翻炒2分鐘，加入適量鹽、生抽和少許清水，拌勻後燜2分鐘水分收幹即可起鍋。

小竅門

瀝過水的黃豆要炒幹水分後再放油炒熟，冷油炒熱豆這樣炒出來的黃豆更香，而且避免了先放油後放濕豆容易濺油的問題。
如果需要更辣的話，還可加辣椒殼。