翡翠滑蛋怎麼做，翡翠滑蛋的做法

“水嫩軟滑的蛋羹配了香濃青翠的青豆濃湯，
先不説味道，光是這鮮豔翠綠的顏色就讓人心情大好。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

翡翠滑蛋的做法步驟

• 1、所有材料準備好。

• 2、雞蛋打散在碗中，

• 3、小半碗清水加史雲生濃醇高湯調味。

• 4、將濃湯水倒入打散的蛋液中打勻後過濾到蒸碗中，上鍋蒸熟。

• 5、蒸蛋的過程中將鮮青豆煮2-3分鐘。

• 6、煮好的青豆加適量高湯在料理機裏打至細滑。

• 7、打好的青豆濃漿倒入不粘鍋中調兑成袋兒裝酸奶的濃度後再次煮開後備用。

• 8、雞蛋蒸好後將煮好的青豆濃湯倒入即可。

小竅門

1，濃湯和上湯都是鹹的，所以自己調兑味道，不要做的太鹹。