紅蘿蔔燒肥腸怎麼做，紅蘿蔔燒肥腸的做法

“不得不説，這是一道重口味的菜，從工藝到口感。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅蘿蔔燒肥腸的做法步驟

• 1、洗肥腸是一項大工程，這裏是已經洗好的，將肥腸放在盆裏，加麪粉和少許醋，反覆揉搓，然後加水沖洗。如此反覆，最後來要將腸子翻過來，才能將其徹底洗乾淨。

• 2、鍋裏水燒開，焯水。

• 3、焯過水的肥腸，看起來就比較上鏡了。

• 4、香料準備好，這個菜下料要下得重，才能壓得了肥腸的那個特殊的味道，哈哈。。

• 5、鍋裏倒油，燒熱以後，將肥腸放進去翻炒。

• 6、炒至肥腸表面泛黃，然後下兩大勺郫縣豆瓣，炒出香味，放大葱。

• 7、然後加入幹辣椒，繼續炒。

• 8、將肥腸的油炒出以後，倒入壓力鍋中，加入開水沒過肥腸，加入八角山柰香葉和葱段。

• 9、半小時後，待壓力鍋內壓力釋放，把紅蘿蔔放進去。

• 10、起鍋放鹽和味精，如果沒有壓力鍋，直接就在炒鍋裏紅燒也是可以的，只是要將其煮至軟爛，要費時一些。這是一個重口味的菜，喜歡的會比較喜歡，不喜歡的會比較不喜歡。呵呵。呵呵。。。