筋頭巴腦 筋頭巴腦怎麼做，筋頭巴腦的做法 家常

“筋頭巴腦指得是帶皮帶筋，難嚼難燉的肉。
此外，筋頭巴腦特指菜譜。筋頭巴腦由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋和15種上等中草藥精心烹製而成，辣而不燥，温而不火，具有強身健體，養腦益智，開胃健脾，舒筋活血，美容養顏之功效。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

筋頭巴腦的做法步驟

• 1、市場有賣煮熟的筋頭巴腦，一般屬於清真食品。買回來切成小塊，焯水控幹

• 2、把主要調料幹辣椒和姜切好

• 3、熱鍋涼油，待油熱後將幹辣椒和姜炒出香味，倒入焯過水的筋頭巴腦，翻炒，陸續倒入料酒、生抽，以及其他調料姜和料酒可以去腥

• 4、顏色有些慘淡，加入了適量的老抽上色加入適量開水（沒過主料即可），換中火燒煮20分鐘

• 5、西紅柿切塊

• 6、西芹切塊。最好有青辣椒也切成小塊，但今天沒有準備

• 7、待鍋內的湯汁剩少許的時候加入切好的西芹、西紅柿、青辣椒

• 8、出鍋前加入香菜，家中沒備，所以放了葱花

• 9、一碗香噴噴，很有嚼頭的筋頭巴腦就做成了。。。