秋葵炒牛肚絲怎麼做，秋葵炒牛肚絲的做法

“牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等，具有補氣養血、補益脾胃、補虛益精、消渴風眩之功效。將滷好的牛肚絲與秋葵搭配一起炒，製作起來很簡單，但吃起來是香辣爽脆，鹹鮮可口，營養和味道都非常高，比起花上很長時間精心準備出來的一道菜還要合胃口，更何況這麼熱的天能縮短你在廚房做飯的時間讓你少流汗，也是上班族更佳的選擇。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

秋葵炒牛肚絲的做法步驟

• 1、牛肚放入高壓鍋中，加入大料和適量的高度白酒；

• 2、加入2勺老抽和少許的鹽；

• 3、大火煮開，氣壓閥叫後轉為小火燉煮15分鐘；

• 4、燒鍋開水，加入少許的鹽和幾滴油，將秋葵放入裏面焯一下；

• 5、熱鍋涼油，放入蒜絲和紅椒進去煸炒；

• 6、加入牛肚絲進去翻炒；

• 7、加入少許料酒和生抽翻炒上色；

• 8、加入焯好的秋葵進去翻炒；

• 9、翻炒幾下後加入適量的鹽調味，翻炒均勻即可盛入盤中。

• 10、端上桌了。

小竅門

1.牛肚還是自己家滷好，一次可以多滷點，可以隨意搭配其它配菜炒，簡單又方便；2.秋葵要焯一下水，焯水時加入點鹽和幾滴油能保持蔬菜的色澤。