“鹹肉是江浙滬皖長江流域一帶的傳統美食。醃肉是用食鹽醃製的,又叫漬肉、鹹肉。醃肉是大眾化的食品,好的醃肉外觀清潔,刀工整齊,肌肉堅實,表面無黏液,切面的色澤鮮紅,肥膘稍有黃色。由於味美可口,又能長期保存,所以深受消費者歡迎”
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
鹹肉蒸千張的做法步驟
1、百頁改刀切條焯水.鹹肉出水後,上籠蒸熟(放入葱姜料酒糖)待涼
2、鍋內放少許油放入薑末葱花炒香放水鹽雞精百頁調味放入盤中.
3、鹹肉改刀排放上面
4、上籠蒸20分鐘,葱花放在鹹肉上,鍋內放少許油燒開淋在葱花上即可