雞頭米炒河蝦仁怎麼做，雞頭米炒河蝦仁的做法

“今天我家就是用雞頭米來炒河蝦仁，這道菜如果在飯店裏點，沒有100元肯定是吃不到的，如果店家賣百元，真的屬於良心價，不信？那我們來算一算在家做這道菜的材料費：50克的手剝雞頭米，買來就要15元左右。180克的河蝦仁，自己買小的河蝦，起碼1.5斤才能出6兩蝦仁。現在小河蝦每斤都要20-25元，小蝦就要30元。像我這種生手，起碼花上2小時才能剝出這6兩蝦仁來，這樣算下來，自己在家除去人工，這道菜的成本就要40-50元。所以如果你有時間那就自己動手吧，不僅能省錢，關鍵吃得放心！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞頭米炒河蝦仁的做法步驟

• 1、手剝的河蝦仁放入碗裏，加點料酒、白胡椒粉、鹽和澱粉拌勻醃製一會。

• 2、準備好的雜蔬粒和雞頭米，如果新鮮雞頭米過季了，只能用冷凍的。

• 3、把雜蔬粒和雞頭米放入鍋中焯水撈出瀝乾水分。

• 4、起油鍋倒入蝦仁。

• 5、炒至變色馬上撈出瀝乾油份。

• 6、鍋中留底油，放入焯水後的雜碎粒和雞頭米炒勻。

• 7、再加入蝦仁炒勻。

• 8、加點鹽調味。

• 9、出鍋裝盤。

小竅門

這道菜很清淡，吃的就是食材的本味，所以調味非常簡單