墨魚乾紅燒肉怎麼做，墨魚乾紅燒肉的做法

“這是一道家鄉美食，紅曲米與肉搭配烹任，不僅色澤紅亮誘人，酥香濃鬱，讓人看着好有食慾，這樣的紅燒肉饞到你了嗎？”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

墨魚乾紅燒肉的做法步驟

• 1、五花肉刮洗乾淨，加入適量清水，黃酒，薑片焯水。

• 2、焯好的肉備好。

• 3、墨魚乾提前泡發好，剪成小段備用。

• 4、適量紅曲米碾碎加水溶開備用。

• 5、薑片備好。

• 6、熱鍋冷油，下薑片煸香。

• 7、放入焯好的肉翻炒出香味，墨魚乾放入混合炒勻。

• 8、調入適量紅燒醬油炒至上色。

• 9、加入適量熱水，及泡好的紅曲米水，少許冰糖大火燒開轉中火燉煮四十分鐘。

• 10、這是約燉煮半小時的樣子，加入適量鹽繼續燉煮十分鐘（色澤紅亮誘人）。

• 11、大火收汁即可，調入少許雞精調味即可。

• 12、成品圖。

• 13、成品圖。

小竅門

紅曲米碾碎加清水浸泡一會兒！
墨魚乾提前泡發好備用！