水煮肉的做法 香辣【水煮肉】 水煮肉怎麼做

“1.我的微信公眾號【杜鵑花美食】，關注後即可查看我每天為大家精心編輯的美食菜譜及瘦身心得哦！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

水煮肉的做法步驟

• 1、裏脊肉先放冰箱凍2小時，將肉凍得比較硬些的時候拿出來就很容易切成特別薄的肉片了。

• 2、將切好的肉片里加入澱粉，少許鹽，蠔油和植物油醃製30分鐘。

• 3、鍋裏不放油，小火幹炒花椒和藤椒，炒3分鐘左右。

• 4、倒出放涼，用擀麪杖壓碎。

• 5、鍋底少許油爆香薑絲和幹辣椒後將白菜炒熟，炒白菜時先炒白菜幫子，炒1分鐘左右在放入白菜葉翻炒。出鍋前加少許鹽。將白菜炒好以後放在碗底。

• 6、鍋底在加入40克植物油小火翻炒郫縣豆瓣醬和幹辣椒，如果喜歡吃辣就多放些，不喜歡吃辣可以少放些。炒出郫縣豆瓣醬的香味。

• 7、加入清水或是高湯，如果家裏有高湯或是肉湯的話加一些口感會更好，若沒有就加些清水。水燒開後加入肉片，肉片要一片一片的放入鍋裏，不要一次全部倒入。郫縣豆瓣醬裏已經很鹹了，如果是加清水的話，這裏不用加鹽湯的鹹味也剛好夠了。如果高湯有鹹味的話，酌情減少郫縣豆瓣醬的用量。

• 8、將煮熟的肉片撈出放到白菜上，在加些煮肉的湯汁。在肉片上撒上擀碎的花椒和藤椒碎，在撒上少許香葱碎。

• 9、小勺燒些花椒和大料油，趁熱將油倒在肉片上即可。

小竅門

1.我的微信公眾號【杜鵑花美食】，關注後即可查看我每天為大家精心編輯的美食菜譜及瘦身心得哦！
2.我是一個85後超級吃貨又十分愛美的妞，我喜歡美食及美食攝影，感謝您的關注，我將會在這裏給大家分享我邊吃邊瘦的美麗祕籍哦！愛吃的我，體重只保持在80-90斤之間，身高160的我曾經也是一個120斤的小胖妞哦！所以只要您吃對了方式、吃對了時間就會享受美食邊享瘦哦！