水煮牛肉的做法 【重慶】水煮牛肉 水煮牛肉怎麼做 香飄網 熱菜 7.15K 大中小設置文字大小 “肉片嫩滑,麻辣十足。” 食材明細主料瘦牛肉 (約300克)豌豆澱粉 (1茶匙)老抽 (1茶匙)豆瓣醬 (1茶匙)雞精 (1茶匙)輔料蠔油 (2茶匙)紅苕澱粉 (2茶匙)海椒面 (4茶匙)菜油 (1湯匙)麻辣 (口味)煮 (工藝)廿分鐘 (耗時)高級 (難度)水煮牛肉的做法步驟1、淨瘦牛肉約300克,在冰箱內凍硬後橫切薄片,加蠔油2茶匙、豌豆澱粉1茶匙;2、充分抓合後,加紅苕澱粉2茶匙放水泡發;3、抓勻後放老抽1茶匙、海椒面2茶匙、生菜油1茶匙;4、拌勻後靜置10分鐘。5、熱鍋放菜油2茶匙,小火放豆瓣醬1茶匙、老薑絲少許炒出香味後加一湯盆水,大火燒5分鐘,調小火分別將肉片放入;6、中火煮至肉片浮起,放雞精1茶匙拌勻後將肉片撈入湯盆,在肉片上放海椒面2茶匙;7、大火,將菜油約1湯匙燒至冒煙,淋在海椒面上,灑小葱顆、花椒麪、熟白芝麻即可。 TAG標籤:水煮牛肉的做法 重慶 水煮牛肉怎麼做好吃 水煮牛肉怎麼做 牛肉 水煮牛肉的做法步驟 水煮牛肉 水煮 水煮牛肉的最正宗做法 水煮牛肉的家常做法 【重慶】水煮牛肉 #