完美香烤牛肉的做法 【完美香烤牛肉】 完美香烤牛肉怎麼做
“大夏天的我是有多愛吃牛肉
最近老是跟牛肉過不去的節奏
牛肉中有豐富的蛋白質
氨基酸組成比豬肉更接近人體需要
補充失血,修復組織等方面特別適宜食用
健身強體嘛這不是
大冬天的吃牛肉可暖胃,其實冬日食用更合適
不管啦,誰叫我們愛這焦香撲鼻的軟嫩肉肉咧
就算是炎夏幾十度
那也阻擋不了我們與它“相愛”的趕腳”
食材明細
- 香草 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
完美香烤牛肉的做法步驟
1、洋葱去皮切碎,番茄洗淨切碎,羅勒葉切成末備用
2、加熱小鍋,放入黃油塊融化,倒入洋葱碎翻炒出香味
3、加入番茄碎炒勻,炒至番茄與洋葱差不多糊化的狀態時,把所有調料調勻後倒入
4、燒開後轉中小火煮10分鐘左右,至醬汁濃稠醇厚,黑椒醬汁就做好了,中途先嚐下味道,如果味道不夠再根據自己的喜好程度添加
5、洋葱去皮切塊,不要切得太碎,土豆洗淨去皮後切成小塊,小塊比較容易熟,百里香清洗乾淨,不用切碎,一整條就可以,如果用其它香草也一樣
6、牛肉拍鬆,淋上橄欖油,撒上海鹽和現磨黑胡椒,抹均勻,待30分鐘
7、土豆塊和洋葱鋪在鑄鐵鍋內,放入百里香沒有鑄鐵鍋的,換成其它烤器也可以
8、撒上少許黑胡椒和海鹽,淋入橄欖油
9、烤箱預熱230度,把牛肉放在土豆洋葱塊上
10、預熱好後調至200度,把牛肉放入,總共烤20-25分鐘左右,請忽略烤箱內的温度計哈,已經壞掉了
11、烤到一半時間時,取出牛肉,在表面再抹上橄欖油,兩面抹勻,如果這時蔬菜看起來很乾,可以調入少許鹽水,避免烤焦,第一次烤的時候用了30分鐘,感覺全熟了,偏幹,吃起來也偏硬,這次調整到了20分鐘左右,如果你喜歡熟點的,時間多烤一下,但要注意別烤過頭了(中間取出烤器時注意別燙燒,要用防燙手套哦)
12、烤好的牛肉晾10分鐘,切成薄片,吃起來口感才鮮嫩,搭配燒熱黑椒醬汁,再來一杯紅酒或香檳,完美大餐即刻享受吧