燉牛肉與烤牛肉的做法 燉牛肉&烤牛肉 燉牛肉與烤牛肉怎麼做

“今天咱就牛肉兩吃——燉、烤同時上桌，愛吃哪個就吃哪個。好久沒這麼痛快吃肉了，我忽然覺得這樣吃太香了！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

燉牛肉與烤牛肉的做法步驟

• 1、牛肋條沖洗乾淨；

• 2、取3斤切3、4公分大塊，入温水鍋，大火煮；

• 3、待肉塊表面變色，撈出肉塊；

• 4、用温水沖洗乾淨，放入電飯煲內鍋；

• 5、家常滷料準備好，品種和數量不限這些，可根據喜好調整；

• 6、滷料倒入肉鍋，撒鹽，倒醬油、老抽、熱水；用電飯煲的“煲湯”程序，2小時即可；時間可根據使用的鍋具情況來調整，比如用電壓力鍋，30-40分鐘即可燉爛，用普通燉鍋煮燉可能需要4個小時；

• 7、將少筋少膜的牛肋條切粗條，如成人的大拇指般粗細；

• 8、電餅鐺加熱，淋少許油，將牛肋條入鍋煎烤；

• 9、不時翻身煎烤，並隨時加入新的肉條；餅鐺的另一煎盤放平，加熱，把黑全麥薄餅放上面烙熟；

• 10、肉條煎至表面微黃微焦，內部全熟；

• 11、牛肋條和生菜鋪在薄餅上，磨少許黑胡椒碎和鹽；

• 12、包起來開吃吧！

• 13、用捲餅卷烤肉，或者牛肉蓋澆飯，怎麼吃都好吃！

小竅門

1.肋條質地細嫩，長時間燉煮口感更佳；如果煎烤，要切成厚片或者粗條，並選擇筋膜少的部位，烤到表面微黃、內部變色即可食用，不要烤得太老，否則水分失去太多，嚼着費勁兒；
2.燉牛肉味道濃一些，還可以用來燉各種菜，特別適合上班族和無油煙烹飪的人。