回鍋排骨怎麼做，回鍋排骨的做法

“前幾天看到一個有關信任的小故事。一艘貨輪在煙波浩淼的大西洋上行駛。一個在船尾搞勤雜的黑人小孩不慎掉進了波濤滾滾的大西洋。孩子大喊救命，無奈風大浪急，船上的人誰也沒有聽見，他眼睜睜地看着貨輪託着浪花越來越遠……求生的本能使孩子在冷冰的水裏拼命地遊，他用全身的力氣揮動着瘦小的雙臂，努力使頭伸出水面，睜大眼睛盯着輪船遠去的方向。船越來越遠，船身越來越小，到後來，什麼都看見了，只剩下一望無際的汪洋。孩子力氣也快用完了，實在遊不動了，他覺得自己要沉下去了。放棄吧他對自己説。這時候，他想起了老船長那張慈祥的臉和友善的眼神。不，船長知道我掉進海里後，一定會來救我的！想到這裏，孩子鼓足勇氣用生命的最後力量又朝前游去……船長終於發現那黑人孩子失蹤了，當他斷定孩子是掉進海里後，下令返航，回去找。這時，有人規勸：“這麼長時間了，就是沒有被淹死，也讓鯊魚吃了……”船長猶豫了一下，還是決定回去找。終於，在那孩子就要沉下去的最後一刻，船長趕到了，救起了孩子。
當孩子甦醒過來之後，跪在地上感謝船長的救命之恩時，船長扶起孩子問：“孩子，你怎麼能堅持這麼長時間？”孩子回答：“我知道你會來救我的，一定會的！”“怎麼知道我一定會來救你的？”“因為我知道您是那樣的人！”聽到這裏，白髮蒼蒼的船長撲通一聲跪在黑人孩子面前，淚流滿面：“孩子，不是我救了你，而是你救了我啊！我為我在那一刻的猶豫而恥辱……”
而有關信任的小故事前一段時間就發生在我身上。我們搬家到現在居住的這個地方不久，一次去趕集的時候忘記帶錢包了，老闆給我稱好了排骨，正要付錢的時候才發現忘記帶錢包了。我不好意思説：“老闆，真對不起，錢包忘記帶了”。老闆沒有任何猶豫地説：“沒事，下次再給吧”。我當時真的非常震驚：我光顧他家的肉鋪也就2-3次，他怎麼能這麼隨便相信人呢？老闆看着我笑了笑：“上次你買我對面大爺的菜，一共1.6元，老頭找不開只要收你1元，你後來兜一圈買完了菜又給大爺送來了剩下的零錢。我都看見了，所以我信你”。
信任是相互的，只有你真誠待人，充分相信對方，才能獲得對方的信任。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

回鍋排骨的做法步驟

• 1、電磁爐將水燒開，放入排骨焯水。加入適量的生薑，大葱和料酒去腥。

• 2、鍋裏放少許花生油，下入焯好水的排骨，小火翻炒。

• 3、炒到水分收幹，排骨微微發黃，下入生薑，大葱，八角和幹辣椒翻炒。

• 4、添加沒過排骨的清水，調入料酒，老抽，生抽。

• 5、將排骨和湯轉移到電壓力鍋中。

• 6、啟動肉類程序。

• 7、程序結束後將排骨和湯重新轉移到鍋裏，加入胡蘿蔔塊，調入適量的鹽，中火燜十幾分鍾。

• 8、還剩少許湯汁時加入青椒塊，大火收汁。

• 9、湯汁快收幹就可以出鍋了。

• 10、現在是胡蘿蔔大量上市季節，胡蘿蔔味道清甜，不管是煲湯還是紅燒，味道都很棒。

• 11、胡蘿蔔比肉都好吃。

• 12、湯汁拌飯也很美味。

小竅門

1、排骨最好先炒一下，這樣菜品才清晰；
2、如果時間緊，可以用壓力鍋先壓好再回鍋；如果您的時間充裕，可以直接在炒鍋中進行，不過水的用量要增加。