土豆燉排骨的做法 土豆燉排骨#肉肉廚 土豆燉排骨怎麼做

“大家好！我是肉肉廚！今天給大家帶來一道：土豆燉排骨。冬天最適合吃燉菜了，下面鮮介紹食材：土豆2個，排骨300克，大蒜4瓣，八角1個，桂皮一塊，草果1個，肉桂1個，白芷1片，花椒20粒，香葉1片，生抽20克，老抽10克，鹽5克，白糖5克。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

土豆燉排骨的做法步驟

• 1、排骨切段用泡水，泡出血水後洗乾淨瀝乾水備用。

• 2、土豆去皮滾刀切塊備用。

• 3、大蒜切塊備用。

• 4、瀝乾水的排骨加入鹽、生抽、花生油，攪拌均勻後醃製15分鐘。（因為排骨沒有焯水，所以要醃製一下。一是入味，二是去腥）。

• 5、起乾淨鍋熱油炒香大蒜後加入八角、白芷、香葉、桂皮、草果、肉蔻、花椒炒香。

• 6、加入醃製好的排骨翻炒。

• 7、排骨變白後加入老抽，生抽，白糖翻炒均勻。

• 8、加入開水煮。

• 9、大火煮開後轉小火煮至排骨肉質稍軟。

• 10、加入土豆繼續燜煮。

• 11、土豆稍微可以咬動時轉大火收汁。

• 12、加入鹽調味即可出鍋。

• 13、出鍋啦！香噴噴的，看到都流口水啦~~其實我更愛吃土豆，因為土豆都吸收了排骨的味道，又粉又香！！值得推薦！！希望大家喜歡~~

小竅門

燜煮的時間要足夠，先把排骨燜的差不多熟了，再加入土豆。