清炒寧夏青怎麼做，清炒寧夏青的做法

“上海人喜歡吃青菜，特別是冬天打過霜的青菜，口感軟糯回味有些甜。但是最近在上海的菜市場也看到來自高原的寧夏青，口感也甜糯，夏天的時候炒上一盤寧夏青，一上桌就被掃光了。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清炒寧夏青的做法步驟

• 1、準備食材：將青菜洗淨，選用的是寧夏青，高原種植的小青菜，口感甜糯，如同冬天吃的上海打過霜的青菜。

• 2、鍋內倒入15毫升玉米油。

• 3、冷鍋冷油倒入洗淨的青菜。

• 4、倒入100毫升清水然後蓋上蓋子進行燜煮5分鐘，這種水油炒菜方式，温度控制在100度左右，不會因為高温爆炒而產生有害物質，更健康。

• 5、打開鍋蓋此時小青菜已經癟下去了，説明已經熟了。

• 6、倒入5毫升味達美初榨炒菜香生抽，生抽裏面含有糖，正好可以提鮮。

• 7、翻炒均勻即可關火出鍋。

• 8、小青菜軟糯香甜，很好吃。