繽紛酸辣雞蛋怎麼做，繽紛酸辣雞蛋的做法

“小時候，外婆家有很多泡菜罈子，她會用酸豆角給我做很多簡單而美味的家常菜。這道菜勾起我很多回憶，有家的味道。雞蛋的鮮與豆角和辣椒的酸辣完美結合，酸辣鹹鮮，不論是配稀飯還是饅頭，亦或是拌粉拌麪都是不錯的選擇。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

繽紛酸辣雞蛋的做法步驟

• 1、酸豆角、姜蒜洗淨，控幹水分。

• 2、尖椒、彩椒、雞蛋、葱洗淨，控幹水分。

• 3、各種辣椒都切成小丁。

• 4、酸豆角切小段，葱薑蒜切末。

• 5、雞蛋打散。

• 6、炒鍋入油，燒熱，將雞蛋炒成泡蛋，用碗盛出，鍋內留少量油。

• 7、姜蒜入油鍋爆香。

• 8、加入辣椒丁，翻炒片刻。

• 9、再加入煎好的雞蛋翻炒，依據自己的口味放少許鹽。

• 10、最後加入酸豆角爆炒片刻。

• 11、出鍋，撒上葱花。

小竅門

1、酸豆角最好是在放鹽炒了片刻之後再入鍋，酸豆角本身就有鹹味。
2、雞蛋本身就很鮮，可以不放雞精味精。