白玉釀肉怎麼做,白玉釀肉的做法
“【白玉釀肉】形如花朵,色香味俱全,看着就流口水
食物是最美的情書推薦語:一朵漂亮的花,代表美好的心意。
廚房好幫手--東菱無線絞肉機,輕鬆切菜絞肉。省時省力又省心,是吃貨必備佳品。
白蘿蔔的晶瑩作花瓣:不僅有靈氣,還很好地吸收了肉的湯汁,肉也不油膩,健康好吃又好看,吃起來鮮香入味又清爽。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
白玉釀肉的做法步驟
1、香菇洗淨,用水泡軟。
2、把葱切粒、姜切絲,分別放少許清水浸泡10分鐘。
3、去皮五花肉洗淨。
4、將五花肉切塊。
5、香菇瀝水切塊。
6、五花肉、香菇、薑絲(含水)放東菱無線絞肉機打成沫。
7、肉沫倒入少許香油和米酒,朝一個方向不停的攪拌,使肉餡越來越粘。
8、往肉餡中依次放1小勺鹽、1勺生抽。
9、放葱(含水)。
10、放少許澱粉和五香粉。
11、朝一個方向用力攪拌,讓肉餡充分上勁。
12、白蘿蔔洗淨切圓薄片。
13、白蘿蔔片放沸水中焯1分鐘。白蘿蔔變軟透明,撈出瀝水。
14、將五塊蘿蔔片重疊放一起。
15、對半切開(共10片)。
16、將白蘿蔔片順時針擺在模具中。
17、圍成一圈成花朵樣。
18、取豬肉沫揉成團,放花中心。
19、鍋中放水,大火燒開,上鍋蒸10分鐘。
20、鍋裏放小半碗清水、1大勺生抽、少量水澱粉,熬製粘稠。
21、熬好的醬淋在肉丸上。放葱花裝飾。
小竅門
1、裝花的模具是蛋撻模。
2、蒸時要大火,根據火候來定時間。