橄欖煮火力魚怎麼做，橄欖煮火力魚的做法

“真不知道怎樣才能把一條煮熟的魚拍得高大上些？爛爛的肉，鼓出的死魚眼...看在味道真的很好的份上，請盆友們將就看着點吧！其實這種魚算是魚族裏的美人魚了。火力魚，一種海魚。閃閃的魚鱗，從頭紅到尾的大“紅魚”，連眼睛都紅的可以和兔子比美了。在煮的過程中偶已經很小心很小心地給它翻邊了，可一不小心還是把魚尾巴給揪下來了...做事得有頭有尾，偶最後還是把那揪下的尾巴給留到最後給重新裝了上去。要知道把人家尾巴揪掉了已是偶的錯，掉了還不給人裝上去那豈不是錯上加錯了~~用橄欖煮魚不知道算不算偶的獨門祕籍了？這是一個發生在半年前因為貪吃所犯下的一個小錯誤，然後又因為貪吃而錯打錯着了。故事是這樣的:幾年前，偶在一架飛機上偶遇了一位長得挺漂亮的外國妞，而且她居然坐偶旁邊，於是偶忍不住多看了人家幾眼（誰説看美女是男人的專利呢？女人也愛看美女，只不過是欣賞而已，就像欣賞一副美麗的畫一樣），人家很有禮貌的衝偶笑了笑，於是兩個女人就扯開話簍子了。閒聊中她突然問偶：中國哪兒有橄欖買？偶真的不知道她説的是哪種橄欖？因為偶知道有一種可以當零食吃的甜橄欖...事隔多年，直到來到加拿大以後，在一次逛超市時無意中發現了這種橄欖，一顆顆色澤飽滿地泡在透明的玻璃瓶裏，看上去很是誘人。心想既然人家美女大老遠跑到中國還惦記着的一定是美味錯不了，於是毫不猶豫地買了一瓶。回家迫不及待打開玻璃瓶蓋，嚐了一口...大半天都沒説出話來！又酸又鹹，還不是一般的酸和鹹。扔了吧又覺可惜，於是隨手扔冰箱裏了。過了好一段日子，一天煮魚的時候總覺味道不夠，突然靈光一閃，想起那瓶已被打入冷宮多日的酸橄欖，好歹放一點煮一煮試一試呀！於是切開了扔進鍋裏一通煮。後來，結果就不用偶説了吧！再後來，這道橄欖煮魚成為了偶家的招牌菜，而且只要一煮魚（不管什麼魚）某人就嚷着讓偶別忘了放橄欖，只要一逛超市看到橄欖某人就會問家裏還有沒有？用橄欖煮出的魚特別入味，尤其是魚湯，鮮裏帶點淡淡的酸，讓人捉摸不透的回味...”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

橄欖煮火力魚的做法步驟

• 1、火力魚一條去掉內臟，挖鰓，洗淨。

• 2、斜刀在背上腹部分別打幾個花刀。（讓魚更入味且易熟）抹上薄薄一層鹽（裏外抹勻）。

• 3、姜切絲、蒜切薄片、小米椒切小段備用。

• 4、葱橫切斷成6釐米長的小段，再用手縱向撕成小細條。

• 5、冷鍋入油放入姜、椒、蒜熱至有香味產生。

• 6、把魚放入鍋中。稍炸一下。

• 7、加入涼水，沒過魚背。

• 8、煮魚時橄欖切片。

• 9、彩椒切圓筒小薄片。

• 10、放入橄欖。

• 11、大火燒開，加鹽。中火煮至裏外全熟，收掉一部分汁成濃湯。

• 12、出鍋入盤。點綴葱絲和彩椒。

• 13、再次洗淨鍋，鍋燒紅加入油從火上移開加入生抽、紅燒汁。迅速澆在葱椒上。

• 14、淋上芝麻油，即食。

小竅門

煮魚時不要經常翻動，以免翻爛。