蠶豆炒蛋皮怎麼做，蠶豆炒蛋皮的做法

“今天用蠶豆和蛋皮一起炒，不但味道極好，在色彩搭配上也是很棒的！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蠶豆炒蛋皮的做法步驟

• 1、蠶豆剝皮備用。

• 2、雞蛋在碗中打散，2小勺澱粉加少許鹽，用水（大概10ml）調勻倒入蛋液中。

• 3、鍋燒熱後抹少許油，倒入蛋液，烙好蛋皮。

• 4、留1張蛋皮，其餘的切塊。

• 5、鍋中油熱後加蠶豆炒片刻加水燜煮至熟後盛出。

• 6、鍋中留油加剁椒炒香。

• 7、再將蠶豆和蛋皮倒入，加鹽和蠔油調味。

• 8、將剩餘的蛋皮鋪在盤中，炒好的蠶豆盛出。

小竅門

蛋皮易碎，翻炒要小心。