口蘑蠶豆米炒雞蛋怎麼做，口蘑蠶豆米炒雞蛋的做法

“現在開始研究美食後發現這蠶豆的功效，就在思考以前父母多給我們吃蠶豆更多的是為了我們補腦吧。但不管怎麼樣，對蠶豆米的熱愛都根深蒂固了，每逢蠶豆上市的那段日子，都會買上一堆回來自己剝着來吃。其貌不揚的蠶豆莢包裹着一顆顆嬌嫩翠綠的豆子，味道鮮美香甜，隨意搭配了雞蛋和口蘑一起來炒着吃，鮮嫩、香甜、軟糯，是讓人着迷的春天好味道。。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

口蘑蠶豆米炒雞蛋的做法步驟

• 1、準備好原材料。

• 2、雞蛋打入碗中，加入少許鹽打散均勻。

• 3、燒鍋開水，加入少許鹽和幾滴油，將蠶豆米放入裏面焯煮到八、九成熟。

• 4、熱鍋涼油，倒入打散的雞蛋液進去。

• 5、待蛋液微微定型後用筷子劃成小塊盛入盤中備用。

• 6、鍋中再放入少許油，下入口蘑片進去煸炒。

• 7、微微煸炒出水分後加入焯過的蠶豆米進去翻炒。

• 8、翻炒幾下後加入適量的鹽調味。

• 9、最後加入炒好的雞蛋進去翻炒均勻即可盛入盤中。

• 10、端上桌了。

小竅門

1.吃蠶豆米一定要煮熟，為了節省炒蠶豆米的時間，所以要先將蠶豆米焯煮到八、九成熟；2.雞蛋加入鹽打散，先用油滑炒成型；3.口蘑炒的時候會微微出水，再先後放入蠶豆米和雞蛋進去翻炒均勻。