什錦麻辣燙怎麼做，什錦麻辣燙的做法

“變化的只是食材，湯料的配伍大同小異，可根據季節、食材的變化而不斷變化。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

什錦麻辣燙的做法步驟

• 1、木耳擇洗乾淨，撕成小塊；豆腐切片；午餐肉切片；黃豆芽淘洗乾淨。

• 2、藕片焯水。

• 3、紅薯粉條泡軟。

• 4、炒鍋放油燒熱，放入火鍋底料翻炒出香味。

• 5、加入適量開水。放鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、花椒粉、花椒油、雞精調味。

• 6、放入除紅薯粉條外的所有食材。

• 7、待全部成熟，最後放入紅薯粉條。

• 8、燒煮片刻，放少許陳醋。

• 9、盛入碗中。

• 10、撒上蒜苗碎。成品。

小竅門

非常簡單的一款快手菜。注意的是：一是藕片焯水，二是粉條要提前浸泡回軟。