“中午弄了點排骨,蒸在鍋裏,也不知道和啥燒,想想土豆前兩天燒過了,乾脆蘿蔔吧。不過除了蘿蔔乾和酸辣蘿蔔,我家小孩不喜歡其他形式的蘿蔔菜。”
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蘿蔔燒排骨的做法步驟
1、排骨過水後放鍋裏蒸一次,我的習慣,這樣可以縮短做排骨的時間,因為我家都是吃軟爛型的。蒸的汁可以倒出來煮麪。
2、白蘿蔔切塊,準備幾片姜。
3、熱鍋下油,把排骨放下去小火炒香。
4、加入生抽老抽適量翻炒。不加糖了,因為蘿蔔本身帶甜。
5、蘿蔔姜放下去一起炒均勻。
6、加水,適量鹽燒開後慢慢燉。
7、關鍵是把蘿蔔燒軟,排骨事先蒸好容易軟爛。蘿蔔可以了就收汁出鍋。