香烤菠蘿奶酪排骨怎麼做，香烤菠蘿奶酪排骨的做法

“這道菜的靈感來源於，當季的水果——菠蘿。我本人很喜歡這種水果的味道，總想把當季的各種食材都拿來入菜，留住它的味道！我怕再過一久就沒有了菠蘿，先是把它拿來做成菠蘿醬，這樣儲存起來，方便想吃的時候可以再吃到！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香烤菠蘿奶酪排骨的做法步驟

• 1、1.將鮮菠蘿去皮，清洗後切小塊用少量的鹽水泡1-2分鐘撈出瀝水備用。
• 2、將瀝水後的菠蘿大約1000克放入料理機打成醬汁，剩下的切塊備用，大火燒熱平底鍋後倒入打好的菠蘿醬，再切開鮮檸檬擠大約10ml的檸檬水加200克的白糖不停的攪拌，不能讓它粘鍋燒開後轉小火慢慢熬製等水分都蒸發了，達到一種比較粘稠的狀態就可以出鍋放涼備用了！

• 3、將排骨用清水清洗後瀝水備用，在已經瀝水的排骨里加入一點點的鹽，加入剛才做的菠蘿醬一點點的芡粉抓打均勻後靜置10分鐘，這時烤箱180度預熱5分鐘，用錫紙鋪在烤盤上把剛才醃製的排骨鋪在錫紙上，鋪得均勻些留些空隙，在空隙中鋪新鮮的菠蘿塊，把鋪好的菠蘿排骨放到烤箱裏烤10分鐘後拿出來撒上奶酪碎再放進烤箱裏烤5分鐘就可以出爐了！最後放些聖女果瓣，既可以作為裝飾也可以食用，分解口腔裏菠蘿味道，喜歡奶酪的就可以