皮帶面大盤雞怎麼做，皮帶面大盤雞的做法

“大盤雞為著名新疆的特色菜餚，主要是雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成，新疆大盤雞色彩鮮豔，爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，讓人胃口大開”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

皮帶面大盤雞的做法步驟

• 1、青椒和紅椒去蒂去籽洗淨切塊

• 2、黃洋葱去根去皮洗淨切塊

• 3、土豆去皮洗淨切塊

• 4、雞肉洗淨斬塊,入沸水鍋中焯燙出血水,撈出洗淨

• 5、炒鍋燒熱放油,轉中小火,放少許糖攪拌使糖化開

• 6、轉大火,放入雞塊翻炒

• 7、放姜,八角,桂皮,花椒油,郫縣豆瓣醬炒香

• 8、放洋葱翻炒

• 9、倒啤酒1瓶沒過雞塊燒開

• 10、放入土豆,轉小火燜煮20分鐘左右

• 11、轉大火放入青椒,紅椒翻炒,放適量鹽,醬油(生抽)翻炒,收濃湯汁澆蓋在皮帶面上即可

小竅門

若選用土雞,需提前煮熟,土雞肉質緊不容易熟爛,喜歡吃辣的可以放些乾紅辣椒,皮帶面做法請參考本主食譜皮帶面做法