1、褲帶面做法。水裏放鹽,為了增加韌性。
2、放面
3、和成麪糰
4、放一塊濕布在上面,醒半個小時或一個小時。
5、擀成麪皮
6、摺疊,切成條。
7、刷油。
8、醒一小時的面,這樣更容易拉長。然後煮麪。
9、雞剁塊焯水,留一小部分湯。
10、炒糖色下入雞塊,放豆瓣醬,生抽,料酒,加剛剛留的湯汁。
11、大料
12、花椒
13、桂皮
14、香葉
15、放入胡蘿蔔
16、胡蘿蔔半熟狀態放入辣椒、洋葱、幹辣椒。可以放少許鹽,也可不加,因為豆瓣醬本身也挺鹹的。
17、留湯汁蘸面。
18、大盤雞也可以放土豆,放青椒,放啤酒,今天霧霾我出不去,家裏有啥就做啥吧,也挺好吃!哈哈!