美味大盤雞&腰帶面如何做好吃又美味
主料
三黃雞 ：1只土豆 ：1只
尖椒 ：幾隻
輔料
葱 ：適量鹽 ：少許
醬油 ：少許
糖 ：少量
花椒 ：少許
大料 ：少許
幹辣椒 ：少量
料酒 ：少許
雞粉 ：少許
姜 ：適量
具體步驟
1. 整雞剁成塊，焯去血沫雜質。
2. 土豆、尖椒切塊。
3. 油熱放入花椒炸香，放入焯好的雞塊、幹辣椒翻炒至變色。
4. 放入葱姜、鹽、醬油、糖、花椒、大料、料酒、開水燉20分鐘。水以沒過雞塊為宜。水多一點可以更入味。
5. 放入土豆、尖椒、雞粉、繼續燉10分鐘。
6. 放入煮好的腰帶面燜5分鐘即可。面本來是出鍋放的，但煮一會更進味。
7. 腰帶面做法：不正宗但也很好吃麪粉加鹽和成麪糰餳20分鐘，麪糰稍硬些。繼續揉，再餳20分鐘，擀成面片，切成一寸寬。煮麪時微抻放入水中煮熟。（加鹽、反覆揉據説可以使面更筋道）
