海味鴿鬆怎麼做,海味鴿鬆的做法
“鴿鬆,為乳鴿胸脯肉。單獨取下剁成茸,採用不同的烹飪方法,可以調製出不同口味兒的鴿鬆菜品。
這款菜品選用了幹魷魚絲,雖為幹品,卻也不失其海鮮味兒······
傳統佳節與國慶節相遇,難免有親朋相聚。在略帶暑意的早秋,這款菜品無疑是較好的選擇。
嫩滑的鴿鬆,既有腐竹特有的豆香,又有魷魚絲帶來的海鮮味兒······不同的滋味,特殊的享受!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
海味鴿鬆的做法步驟
1、乳鴿收拾乾淨,取下胸脯肉(鴿鬆)。
2、鴿鬆切小粒,用鹽、澱粉拌好備用。
3、魷魚絲、腐竹提前發好,洗淨、切小段備用。
4、青紅椒、洋葱切小段;姜蒜切粒備用。
5、鍋燒熱,倒油,下鴿鬆滑散,盛起。
6、鍋中餘油,爆香姜蒜葱。
7、下入魷魚絲煸炒出香味。
8、下腐竹,加鹽、胡椒炒勻,加一勺水略燜一會。
9、倒入滑好的鴿鬆,炒勻。
10、倒入青紅椒,炒至斷生,調好味即可。