小炒蘿蔔乾的做法 兒時常吃的那道小菜——小炒蘿蔔乾 小炒蘿蔔乾怎麼做

“小時候家裏常有炒蘿蔔乾這道菜，還常常看到伯母配點肉炒好了，裝在瓶子裏，給堂哥拿到學校去做小菜。到了上初中的時候，爸爸也炒過一、兩次，宿舍裏沒幾個帶這個菜的，不過不出幾天就沒了。

今天買了些新鮮香菇回來，看看從婆婆家拿來的蘿蔔乾有一陣子了，醃得太鹹，我和女兒都不吃，乾脆泡淡一些，炒了吧。要是加些幹椒在裏面，那是多麼下飯的一個菜呢，嘻嘻。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

小炒蘿蔔乾的做法步驟

• 1、蘿蔔乾加入清水，滴點白酒，泡一泡去鹹味。

• 2、然後將蘿蔔乾切碎。

• 3、給蒜頭和香菇切丁。

• 4、鍋裏入油，炒香蒜末。

• 5、加入香菇丁。

• 6、香菇丁炒好之後，裝出。用小火加入蘿蔔乾炒去水份。

• 7、加入炒好的香菇丁和蒜末，看鹹度，適當加些醬油。最後拌炒一會，滴些麻油就可以出鍋了。

• 8、晾涼後可以裝小瓶子裏，放冰箱。備早餐之小菜。

小竅門

1、平時給鹹菜去鹽，滴點白酒泡上一個小時，就沒有鹹味了。我試過。
2、加些黑豆豉或幹椒，都可以變得更美味。