蘿蔔乾炒臘肉的做法 居家小炒之蘿蔔乾炒臘肉 蘿蔔乾炒臘肉怎麼做
“湘菜,鹹鮮可口,給北方慢長的冬季帶來視覺和味蕾上的改變。蘿蔔乾每年都是自己曬的,做小菜或炒臘肉都合適,臘肉是四川老鄉友情贈送。簡簡單單一道菜,不僅豐富了老百姓的餐桌,也讓寒冷的冬季也温暖起來。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蘿蔔乾炒臘肉的做法步驟
1、臘肉温水洗淨蒸30分鐘,放冷後切薄片。蘿蔔乾温水浸泡5分鐘後切成小段,幹辣椒也切成小段。
2、蒜切片,蒜苗切大段,小米椒切成小段備用,準備工作完成。(請自動忽略圖中另一道菜木須肉配菜😉)
3、熱鍋冷油,油可以比平時多一些,小火把臘肉煸炒出油來
4、倒入辣皮子和小米椒中火炒出香味後倒入蘿蔔乾丁煸炒
5、加入蒜片和葱段炒香
6、轉大火,加兩勺醬油炒出香氣
7、加少許開水,蓋上鍋蓋煮一小會,兩分鐘左右即可
8、這個程度即可,按個人口味調入適量鹽。
9、加入切好的蒜苗段,大火煸炒收汁就可出鍋。
10、米飯殺手😊
11、成品圖,鹹鮮可口。
小竅門
1、臘肉切片越薄越好
2、這道菜放油可以平時多些,蘿蔔乾吸油,煸炒時間稍久一些,有嚼勁。
3、放醬油和蒜苗時大火操作。