貢菜炒肉片怎麼做，貢菜炒肉片的做法

“貢菜又名苔幹、響菜、山蜇、苔菜。色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值極高。屬綠葉類蔬菜，秋季取其梗剝皮劈條曬制而成。含有穀氨酸、維C、維D、鋅、鐵、鈣、硒等，對人體發育、抗衰老、防癌有一定食療功效，是宴席之佳品，清乾隆年間被譽為“貢菜”。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

貢菜炒肉片的做法步驟

• 1、貢菜乾放冷水泡3-4個小時，菜乾不要放太多來泡，因為泡開了會變很多會吃不完。

• 2、泡開後用水洗兩遍

• 3、泡開後用水洗兩遍

• 4、泡開後用熱水洗兩遍，把異味洗掉

• 5、洗乾淨後切段，貢菜經清水泡發後，貢菜具有“色澤翠綠，響脆有聲，味甘鮮美”

• 6、鍋裏倒入少許油，把豬頸肉放入翻炒

• 7、放入蠔油和生抽炒香

• 8、倒入貢菜一起炒，加入適量的鹽，加入一勺蠔油和海天豆瓣醬翻炒一下後加入少許的水，上鍋蓋燜5-6分鐘

• 9、水乾後即可出鍋，此菜吃法多樣，它既可單獨成菜，又可以拼盤成菜，既可以涼拌，又可以熱炒。

• 10、水乾後即可出鍋，此菜吃法多樣，它既可單獨成菜，又可以拼盤成菜，既可以涼拌，又可以熱炒。

• 11、貢菜具有較高的營養和醫療價值，含有20多種人體必須的礦物質及氨基酸，具有降血壓，通經脈，活血健腦，開胸利氣，壯筋骨，抗衰老，清熱解毒，預防高血壓，冠心病等功效。

• 12、這道菜清香、翠綠、鮮嫩、響脆、爽口