酸筍燒羅非魚怎麼做,酸筍燒羅非魚的做法
“酸筍煮魚是一道傣味菜餚,帶着酸味的湯菜一直是西雙版納傣族人民的最愛,當然也是雲南其它民族最喜愛食用的菜餚。由於西雙版納氣候炎熱,人們的出汗量很大,也沒有什麼食慾,加之傣族人的主食是糯米飯,因此促進消化、收濕止汗的酸味食品深得傣族人民的喜好。這道酸筍煮魚就是傣族人經常食用的一道傣味菜。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
酸筍燒羅非魚的做法步驟
2、準備一碗傣味酸筍。
3、姜、蒜、小紅椒、緬芫荽切好備用。
4、煎鍋倒油燒熱,放入魚塊兩面煎黃。
5、另起油鍋,放入酸筍翻炒一會。
6、倒入一碗水煮沸,放入鹽、葱薑蒜和生抽,辣椒,花椒粉。
7、放入炸好的羅非魚,燒至收汁,放少許味精提鮮後就可以出鍋。
小竅門
1、煎魚時一定要等魚塊煎定型後再翻身。
2、我買的酸筍是鹽漬筍,所以煮之前不用洗,如果是普通的酸筍食用之前一定要漂洗一下。