“早上去上班,偶遇一魚販。恰好想吃魚,順手付了錢。君看看這魚,價值能幾何?”
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
燜魚的做法步驟
1、首先,切辣椒,老薑,大蒜等等。鯽魚洗乾淨,加入醬油鹽,醋少許醃製15分鐘。
2、把油加熱加入姜蒜、辣椒爆香,用筷子把魚一條一條滴放入開炸。此時應該關火,防止油温度過高崩濺。
- 3、再慢慢來加火,讓魚慢慢來煎可以放入一點老抽等配料了。此魚比較小,所以就把魚頭扣了,實在是麻煩。
4、鯽魚肉質感好,細膩。所以在放進鍋裏後,不要多次翻動,就是沿着鍋邊滑動就好。燜熟後即可出鍋
- 5、再慢慢來加火,讓魚慢慢來煎可以放入一點姜蒜、辣椒等配料了。此魚比較小,所以就把魚頭扣了,實在是麻煩。鯽魚肉質感好,細膩。所以在放進鍋裏後,不要多次翻動,就是沿着鍋邊滑動就好。
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