三蝦拜月怎麼做，三蝦拜月的做法

“個人感覺這個菜還是要用活蝦做才好吃，凍蝦口感差，造型不好。
我把家裏的蝦大部分都給剝了蝦仁了😄😄搜遍冰箱只找出4只完整的，其中一隻尾巴還壞掉了😓只好三隻帶尾巴，三隻不帶尾巴。不帶尾巴的除顏值不高外，其他都一樣。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

三蝦拜月的做法步驟

• 1、蝦去頭、去皮剩最後的尾尖不要剝掉。

• 2、蝦從背部剖開，去掉蝦線，在蝦體1/2處的位置，戳個尾巴能穿過的小洞，千萬別戳大了。

• 3、把尾巴從洞裏穿過來。

• 4、打開蝦尾，最後的造型是這樣。

• 5、放一點白胡椒粉、一點糖、鹽，加一點料酒、薑絲醃製五分鐘。

• 6、紅蘿蔔切2毫米厚片，用模具壓出一樣的圓。

• 7、一塊內酯豆腐，切成1.2-1.5釐米的厚片。千萬不要太厚了！可以用玉子豆腐，很方便。

• 8、模具刻出圓片，用刀緊貼案板收起。

• 9、輕輕轉放到胡蘿蔔片上，再放入盤中。

• 10、醃好的蝦放在豆腐上，整理好造型。開水進鍋，大火上氣後蒸3分鐘。

• 11、取適量的姜蒜切末，加一點蠔油，一點李錦記的蒜蓉辣醬，一點糖，一小勺生抽，一勺料酒，還一勺水澱粉。

• 12、料汁下鍋煮開。

• 13、澆在蒸好的蝦上。

小竅門

1、蝦一定要用活蝦！凍的口味差好些。
2、可以用玉子豆腐。