毛血旺的做法 麻辣過癮的毛血旺（附詳細過程圖） 毛血旺怎麼做

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

毛血旺的做法步驟

• 1、1.各種原材料

• 2、2.將鴨血和午餐肉切片、豆腐切塊、芹菜切段、魷魚打好花刀切片、毛肚和百葉也切好。

• 3、3.乾紅辣椒用剪刀剪成1釐米長的段（去籽），花椒備好。

• 4、4.葱姜切成絲，蒜切片。

• 5、5.鍋中燒開水加入少許鹽，把黃豆芽放入焯燙一下

• 6、6.把芹菜放入焯燙一下

• 7、7.把焯燙過的黃豆芽和芹菜過涼放入盆中備用。

• 8、8.鍋中放適量清水，燒沸後將鴨血片放入煮2分鐘，撈出瀝乾水備用。

• 9、9.魷魚放入燒開的水中焯燙後撈出備用。

• 10、10.炒鍋倒油，燒熱後放入葱薑蒜開大火爆香。

• 11、11.再放入火鍋底料，炒至融化出紅油。

• 12、12.加入加入料酒和雞湯或骨湯（我放的清水，另外放了一個濃湯寶）。

• 13、13.燒沸後先後放入鴨血片

• 14、14.再放入豆腐略煮一會兒

• 15、15.放入午餐肉

• 16、16.放入魷魚卷

• 17、17.放入毛肚

• 18、18.放入牛百葉

• 19、19.再把煮好的食材倒入鋪着黃豆芽和芹菜段的盆中

• 20、20.炒鍋倒入油，小火炸香乾辣椒和花椒。

• 21、21.再澆在毛血旺盆中，最後撒上香葱葉。一盆麻辣鮮香、汁濃味足的毛血旺就做好了。