桂花荔枝扣怎麼做，桂花荔枝扣的做法

“端午節嘗試着各種粽子各種包法，難免有剩下的食材不是剛剛好用完。多泡的糯米可以做荔枝扣，這款荔枝扣入眼難忘，圓潤清涼，白裏透紅，淋過桂花蜜甜糯可口，是餐前一道美味甜品。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

桂花荔枝扣的做法步驟

• 1、糯米洗淨提前泡好。

• 2、瀝水後大火燒開後轉小火入蒸鍋蒸熟。

• 3、聖女果洗淨、荔枝剝殼備用。（荔枝表皮的紋理中，有一條細紋，這條細紋是荔枝皮上最為薄弱的地方。順着細線用指甲掐一條印，然後用手輕輕一擠，荔枝殼很容易就裂開了。）

• 4、取剝皮荔枝一顆，從果肉偏上1/3處用刀橫切一圈。用手輕輕一拽，連荔枝核一起，荔枝就被分成兩半了。一半中空，一半帶核。

• 5、聖女果一切兩半。

• 6、取中空的那一半荔枝和小一點的那半個西紅柿，將聖女果輕輕塞入荔枝中

• 7、取一個小碗，將荔枝剖面朝向碗壁，依次擺好，

• 8、用糯米飯拌少許葡萄乾，將中央塞實、抹平。另取一個小盤，將小碗倒扣盤中，淋上桂花蜜汁即可。

小竅門

1、荔枝買大一些的，聖女果可以選擇小一點的，這樣容易鑲嵌進去。

2、中間填的糯米飯不但可以增加口感，粘性也可以起到很好的固定作用。也可以換成芋泥、紅薯泥、南瓜泥等，隨個人喜好。

3、吃荔枝不上火的好辦法：把荔枝連皮浸入淡鹽水中半小時再食用。