楊梅泥燜鴨怎麼做，楊梅泥燜鴨的做法

“鴨肉好吃，但是天氣熱了會感覺吃着有點油膩，所以加一點酸酸甜甜的楊梅泥進去，做出的鴨肉，酸甜可口，非常下飯好吃呢。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

楊梅泥燜鴨的做法步驟

• 1、鴨肉洗淨後斬大塊。

• 2、鍋中熱油加入適量白砂糖炒糖色。

• 3、開中小火，不停的用鍋鏟攪拌，直至鍋中的糖呈咖啡色起濃郁的泡泡。

• 4、把鴨肉倒入鍋中翻炒。

• 5、加入薑片和大蒜。

• 6、加入適量花椒，八角，幹辣椒，桂皮入鍋中。

• 7、淋入少許老抽。

• 8、加入兩大勺楊梅泥。

• 9、用鍋鏟把鴨肉翻拌均勻。

• 10、加入適量開水。

• 11、加入適量生抽。

• 12、蓋上鍋蓋，中火燜大約20分鐘至鴨肉熟透即可。

小竅門

喜歡顏色稍微濃郁點，所以加了兩滴老抽，如果喜歡顏色比較淡的可以不加老抽。燜煮時間看鴨肉多少決定，燜制鴨肉熟透即可。