酸梅鴨怎麼做，酸梅鴨的做法

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸梅鴨的做法步驟

• 1、準備好食材:如圖所示。

• 2、先將鴨肉用開水燙一下下清洗乾淨。

• 3、用廚房紙吸乾水分。

• 4、熱鍋放油，將鴨肉帶皮的一面先煎制。

• 5、另一面也煎一下。

• 6、然後放入薑片，紅葱頭，香葉八角爆出香味。

• 7、添加:醬油。

• 8、糖的量要多一點，因為酸梅很鹹的需要糖去中和一下。

• 9、中火燒一會兒讓鴨肉上色入味。

• 10、放鹹酸梅煮一會兒。

• 11、添加適量的開水煮制。

• 12、香葉八角也放入大火燒開。

• 13、蓋上蓋子轉小火燜煮40分鐘左右，中途需打開蓋子翻動一下，讓鴨肉均勻入味。

• 14、時間差不多了打開蓋子，哇，色澤非常好看，也很入味酸酸甜甜的。

• 15、時間差不多了打開蓋子，哇，色澤非常好看，也很入味酸酸甜甜的。

• 16、撈出來稍微放涼斬件裝盤，淋上鍋中剩下的醬汁和酸梅。

• 17、撈出來稍微放涼斬件裝盤，淋上鍋中剩下的醬汁和酸梅。

• 18、成品圖。

• 19、成品圖。

• 20、成品圖。

• 21、成品圖。